地元泉佐野漁港で水揚げされた新鮮なわたりがにと山形産コシヒカリを、利尻昆布と枕崎の鰹節でとった贅沢な出汁で炊きこむ究極の逸品。
生の蟹から炊き上げているため、お米一粒一粒に旨味がしみわたっていることが魅力です。
多くの方がもつわたりがにの印象は、「出汁を取るカニ」「身が少なそう」など、主役のイメージがないのが現状です。
そんなわたりがにの身は、絹のように繊細でとても濃厚な味が魅力です。シンプルな調理法である蒸し蟹は、本来の旨味を逃がさないため、味もより濃厚に感じられることでしょう。
地元泉佐野漁港で水揚げされた新鮮なわたりがにと山形産コシヒカリを、利尻昆布と枕崎の鰹節でとった贅沢な出汁で炊きこむ究極の逸品。
生の蟹から炊き上げているため、お米一粒一粒に旨味がしみわたっていることが魅力です。
多くの方がもつわたりがにの印象は、「出汁を取るカニ」「身が少なそう」など、主役のイメージがないのが現状です。
そんなわたりがにの身は、絹のように繊細でとても濃厚な味が魅力です。シンプルな調理法である蒸し蟹は、本来の旨味を逃がさないため、味もより濃厚に感じられることでしょう。
